120 minut(y)
Náročnost 3
Doměkka uvařené uzené, nakrájené na plátky a servírované s dušeným špenátem a domácími bramborovými knedlíky, pokrm ještě ozdobený osmaženou cibulkou.
Ingredience:
| 600 g | uzené kotlety v celku |
| voda | |
| sůl | |
| Na špenát: | |
| 300 g | mraženého listového špenátu |
| 1 vrchovatá lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíce | sádla |
| 1/2 hrnku | mléka |
| 4 ks | stroužky česneku |
| pepř | |
| sůl | |
| Na knedlíky: | |
| 1 kg | brambor |
| 200 g | hrubé mouky |
| 100 g | dětské krupičky |
| 2 lžíce | octa |
| 2 lžičky | soli |
| 2 ks | vejce |
| voda | |
| Ostatní: | |
| 3 ks | menší cibule |
| tuk |
Postup:
1. Uzené maso uvaříme doměkka, po částečném zchládnutí vykostíme a nakrájíme na plátky
2. Připravíme špenát; na sádle osmahneme dosklovata na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mouku a vymícháme světlou jíšku, přidáme špenát (nerozmražujeme), přilijeme mléko, osolíme, opepříme, přidáme rozmačkaný česnek a na mírném plameni dusíme pokud špenát nepovolí, doladíme chutě, event. přidáme trochu vody dle požadované hustoty, nakonec promixujeme tyčovým mixérem
3. Připravíme bramborové knedlíky; brambory si den předem uvaříme v osolené vodě a ve slupce doměkka, pak chladné oloupeme a na jemno nastrouháme nebo proženeme lisem na brambory, přidáme ostatní suroviny a rychle vypracujeme těsto, utvoříme dva válečky a v osolené vodě při mírném varu vaříme 25 minut.
4. Tak 3 cibule nakrájené na kostičky osmažíme na tuku dozlatova a můžeme podávat, plátky masa, špenát a bramborové knedlíky, to vše ozdobené osmaženou cibulkou.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Předchozí
Vařená hovězí kližka, rajská omáčka, nekynutý houskový knedlík
Vařená hovězí kližka, rajská omáčka, nekynutý houskový knedlík
Další
Vařené hovězí maso, česneková omáčka, brambor
Vařené hovězí maso, česneková omáčka, brambor
Fotogalerie:
