Vánoční jogurtový závin s jablky

Těsto na závin, podle tohoto receptu, je krásně elastické, netrhá se, při pečení nepraská a chuťově je krásně jemné. Podle českých tradic se záviny objevovaly také na vánoční tabuli většinou jako sladká tečka vánočního menu.

Ingredience:

400 g	hladké mouky
200 g	másla z La Formaggeria Gran Moravia
150 g	bílého jogurtu z La Formaggeria Gran Moravia
1 ks	vejce
	špetka soli
	olej (slunečnicový) na potření závinů
	Náplň:
12 ks	jablek (dle velikosti)
8 lžic	strouhanky nebo 20 ks nastrouhaných piškotů
	vanilkový cukr
	mletá skořice
	cukr krupice
	vlašské ořechy
	rozinky
	brusinky dle chuti

Postup:

1. Mouku si prosijte na vál a přidejte špetku soli. Z mouky si udělejte hromádku, doprostřed udělejte důlek, do něho vklepněte vajíčko a dejte jogurt. Vidličkou tekuté ingredience vymíchejte s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouhejte na hrubém struhadle tuk (můžete ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujte na měkké a nelepivé těsto. Dle potřeby ještě přidejte mouku.
2. Těsto si rozdělte na 4 stejně velké díly a nechte odpočinout.
3. Mezitím oloupejte a nahrubo nastrouhejte jablka a na sucho si na pánvi orestujte strouhanku (nebo nastrouhejte piškoty – 5 ks na závin). Z těsta na pomoučeném povrchu vyválejte obdélník o síle 2–3 mm, na 1/3 si nasypte část strouhanky, poklaďte lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypte cukry, skořicí, oříšky, rozinkami, … co kdo rád. Pak těsto zaviňte jako klasický závin a okraje uzavřete, přehněte dospodu nebo dovnitř a přendejte na plech.
4. Troubu rozehřejte na 180 °C. Záviny před pečením pomažte olejem a dejte péct do vyhřáté trouby na asi 25–30 min. Pečte do světlé barvy.
5. Před podávání pocukrujte.

Poznámka:

Recept k článku: Máslo, které je zážitkem

Fotogalerie: