REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Tvarohové řezy s vůní kávy

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Slavnostní moučník pro všechny milovníky kávy, čokolády a tvarohu. Lehký kakaový korpus s tvarohovou náplní a čokoládovo-kávovou polevou.


Ingredience:
Těsto:
2 hrnkyhladké mouky
1/2 hrnkuoleje
3/4 hrnkuhnědého cukru
2 kscelých vajec
1 ksvanilkového cukru
1 ksprášku do pečiva
2 lžíceholandského kakaa
1 lžícejemně mleté instatní kávy
150 mlvody
50 mlsmetany na vaření
Tvarohový krém:
500 gnízkotučného tvarohu
40 gzakysané smetany (16% tuku)
1/2 baleníželatinového ztužovače zastudena
5 lžičekmoučkového cukru
Čoko krém:
100 ghořké čokolády (nejméně 50% tuku)
5 dkgztuženého tuku (např. Omega)
1 lžíc jemně mleté instantní kávy
100 mlsmetany ke šlehání

Postup:

1. Sypké suroviny smícháme dohromady (kakao prosijeme)
2. Pak přidáme vejce, smetanu, vodu olej a důkladně měchačkou promícháme
3. Vlijeme na velký plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170 °C asi 25 minut (špejlí zjistíme, zda je propečený střed)
4. Hotový korpus necháme vychladnout
5. Tvaroh rozmixujeme s kysanou smetanou a cukrem
6. Pak do 100 ml vody vsypeme želatinový ztužovač, rychle promícháme a vlijeme ke tvarohové směsi a zamícháme
7. Ochutnáme, podle potřeby dosladíme a vše ještě jednou zamícháme a nalijeme na korpus
8. Smetanu přivedeme téměř k varu, odstavíme a přidáme instantní kávu
9. V misce na vodní lázni rozpustíme ztužený tuk s nalámanou čokoládou a pak smícháme s kávovou šlehačkou
10. Odstavíme a po pěti minutách rozetřeme na tvarohový krém; můžeme dozdobit
11. Hotové řezy uložíme do chladna alespoň na čtyři hodiny.

Doporučení:

Místo smetany na vaření a vody můžeme použít polotučné mléko. Korpus je také dobrý, když jej nejprve namažeme pikantní marmeládou – rybízovou nebo meruňkovou.

Poznámka:

Autor textu: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama



Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy