Tvarohové řezy s vůní kávy

Slavnostní moučník pro všechny milovníky kávy, čokolády a tvarohu. Lehký kakaový korpus s tvarohovou náplní a čokoládovo-kávovou polevou.

Ingredience:

	Těsto:
2 hrnky	hladké mouky
1/2 hrnku	oleje
3/4 hrnku	hnědého cukru
2 ks	celých vajec
1 ks	vanilkového cukru
1 ks	prášku do pečiva
2 lžíce	holandského kakaa
1 lžíce	jemně mleté instatní kávy
150 ml	vody
50 ml	smetany na vaření
	Tvarohový krém:
500 g	nízkotučného tvarohu
40 g	zakysané smetany (16% tuku)
1/2 balení	želatinového ztužovače zastudena
5 lžiček	moučkového cukru
	Čoko krém:
100 g	hořké čokolády (nejméně 50% tuku)
5 dkg	ztuženého tuku (např. Omega)
1 lžíc	jemně mleté instantní kávy
100 ml	smetany ke šlehání

Postup:

1. Sypké suroviny smícháme dohromady (kakao prosijeme)
2. Pak přidáme vejce, smetanu, vodu olej a důkladně měchačkou promícháme
3. Vlijeme na velký plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 170 °C asi 25 minut (špejlí zjistíme, zda je propečený střed)
4. Hotový korpus necháme vychladnout
5. Tvaroh rozmixujeme s kysanou smetanou a cukrem
6. Pak do 100 ml vody vsypeme želatinový ztužovač, rychle promícháme a vlijeme ke tvarohové směsi a zamícháme
7. Ochutnáme, podle potřeby dosladíme a vše ještě jednou zamícháme a nalijeme na korpus
8. Smetanu přivedeme téměř k varu, odstavíme a přidáme instantní kávu
9. V misce na vodní lázni rozpustíme ztužený tuk s nalámanou čokoládou a pak smícháme s kávovou šlehačkou
10. Odstavíme a po pěti minutách rozetřeme na tvarohový krém; můžeme dozdobit
11. Hotové řezy uložíme do chladna alespoň na čtyři hodiny.

Doporučení:

Místo smetany na vaření a vody můžeme použít polotučné mléko. Korpus je také dobrý, když jej nejprve namažeme pikantní marmeládou – rybízovou nebo meruňkovou.

Poznámka:

Autor textu: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.

Fotogalerie: