Smažený řízek, smažený sýr, smažené houby …. trojobal je vlastně postup při obalení různých surovin, které se pak smaží (ojediněle i pečou v troubě) v dobře rozpáleném oleji.
Ingredience:
| 1 hrnek | jemně namleté strouhanky |
| 1 hrnek | hladké mouky |
| 2-3 ks | vejce |
| špetka soli |
Postup:
- Mouku nasypeme do většího hlubokého talíře nebo jiné vhodné nádoby, do dalšího talíře nasypeme strouhanku
- Vejce vyklepneme do třetí vhodné nádoby, mírně osolíme a pak rozšleháme metličkou nebo vidličkou
- Plátky masa, sýry, houby a podobně postupně máčíme v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhance, nejčastěji dále upravujeme smažením v dobře rozpáleném oleji, ale polotovary obalené v trojobalu se mohou také péci v troubě.
Mouku lze dochutit například mletou paprikou, pepřem, chilli kořením …. Vejce můžeme částečně nahradit vodou nebo mlékem.















































