Trhací chleba z kynutého těsta se sýrem

Rádi bychom se s vámi podělili o další z receptů s Pernerkou. Tentokrát jsme pro vás připravili trhací chleba se sýrem a výsledek je skvělý. Recept, co opravdu stojí za vyzkoušení!

Ingredience:

	Těsto:
450 g	pšeničné hladké mouky Pernerka
60 g	rozpuštěného másla
20 g	cukru
7 g	sušeného droždí
7 g	soli
200 ml	mléka
2 ks	vejce (1 vejce do těsta + 1 vejce na potření)
	Na bylinkovo-sýrovo-česnekové máslo:
70 g	neochuceného poctivého másla
15 g	nastrouhaného parmezánu
2 ks	stroužky česneku
1 hrst	nasekané petrželky
	pepř
	sůl
	Ostatní:
200 g	nastrouhané mozzarelly

Postup:

1. Do mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl, cukr a sušené droždí. Zamícháme.
2. V další míse promícháme ohřáté vlažné mléko (nesmí být příliš horké!), vejce a rozpuštěné máslo.
3. Tekutou směs přidáme do směsi s moukou. Promícháme a vypracujeme hladké těsto.
4. Těsto dáme do mísy, poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 2 hodiny kynout (těsto můžeme také nechat kynout v troubě při teplotě maximálně 45 stupňů).
5. Než těsto vykyne, připravíme si náplň – v míse promícháme lehce změklé máslo, utřený česnek, nastrouhaný parmazán a nasekanou petrželku. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.
6. Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněné ploše do tvaru obdélníku o rozměrech cca 50×35 cm. Plát potřeme po celé ploše bylinkovým máslem, posypeme nastrouhanou mozzarellou a nakrájíme na stejně velké čtverce.
7. Formu na toustový chléb vyložíme pečicím papírem a čtverečky do ní nastojato vyskládáme. Nakonec potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 35 minut.
8. Hotový chléb necháme krátce vychladnout a podáváme. Skvělý je teplý, ale výborně chutná i studený.

Poznámka:

zdroj: pernerka.cz

Fotogalerie: