50 minut(y)
Náročnost 2
Kulajda, podle tohoto klasického receptu, patří mezi tzv. obědové polévky. Je hustá, takže dokáže člověka zasytit a také zahřát. Je zahuštěná jíškou. Chutná a voní po kopru a houbách, skvělá je pak servírovaná zdobená vařenými vejci.
Ingredience:
| 1,5 l | vývaru nebo bujónu |
| 1 hrst | lesních hub (lze nahradit žampiony) |
| 200 ml | smetany na vaření |
| 1-2 vrchovaté lžíce | nasekaného kopru |
| 1 lžíce | bílého vinného octa |
| 1 lžička | mletého (drceného) kmínu |
| 3-4 ks | středně velkých brambor |
| 4 ks | vejce uvařená natvrdo |
| 1 ks | větší cibule |
| mletý černý pepř | |
| (jarní cibulka) | |
| olej | |
| sůl | |
| Na jíšku: | |
| 1 lžíce | másla |
| 30 g | hladké mouky |
Postup:
- Připravíme houby; čerstvé očistíme, nakrájíme na plátky, pokud použijeme sušené, vložíme je do misky s teplou vodou a necháme je nasát vodu.
- Zeleninu očistíme, brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno. V hrnci na troše oleje, cibuli orestujeme dozlatova, pak přidáme kostičky brambor, okapané houby, vše zalijeme vývarem, vaříme do změknutí brambor, tedy cca 30 minut.
- Připravíme jíšku; na pánvi rozpustíme máslo, zasypeme moukou, promícháme, jíška by měla mít světlou až lehce nahnědlou barvu.
- Po změknutí brambor polévku zahustíme jíškou, dochutíme ji solí, pepřem a necháme probublávat ještě 10-15 minut.
- V této fázi kulajdu zjemníme smetanou, dochutíme octem a cukrem, už jen krátce povaříme a nakonec do polévky zamícháme nasekané snítky kopru.
- Jednotlivé porce na talíři servírujeme ozdobené celým vejcem přepůleným na půl a snítky čerstvého kopru nebo například jarní cibulkou.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.