100 minut(y)
Náročnost 2
Thit Kho Tau, tedy bůček na karamelu, je tradiční vietnamská večeře. Jde o jednoduchý recept, který zvládne i kuchař začátečník. Pokud dostanete chuť na nějakou exotiku, vyzkoušejte právě tento recept, rozhodně vás překvapí a začnete si ho vařit pravidelně.
Ingredience:
| 800 g | vepřového boku i s kůží |
| 4-5 ks | vajec |
| 3-4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | šalotky |
| 300 ml | kokosové vody |
| 3-4 lžíce | krupicového cukru |
| 2 lžíce | rybí omáčky |
| mletý černý pepře | |
| olej |
Postup:
- Bůček nakrájíme na plátky silné 3 x 3 x 1,5 cm a to s kůží, tu ponecháme na mase, vložíme do mísy, zalijeme rybí omáčkou, okořeníme pepřem, zasypeme na drbno pokrájenou šalotkou, přidáme také prolisovaný česnek, vše v míse promícháme, snažíme se, aby suroviny obalily každý kousek masa, necháme v lednici 1 hodinu odležet
- Uvaříme si vejce, pěkně natvrdo, prochladlé oloupeme a přepůlíme
- V hrnci na troše oleje necháme zkaramelizovat cukr, jakmile zhnědne, přidáme naložené maso, restujeme, necháme ho zatáhnout
- V této fázi do pokrmu vložíme vejce, vše zalijeme kokosovou vodou, tu nastavíme vodou tak, aby bylo maso úplně potopené, na mírném zdroji tepla necháme pod pokličkou vařit doměkka
- Když je maso měkké, ochutnáme omáčku, případně ji ještě dochutíme rybí omáčkou a pepřem, můžeme podávat nejlépe s rýží.
Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.