Telecí roládky plněné vepřovým masem

Telecí plátky pokladené mletým vepřovým masem, stočené do roládek, upečené doměkka s cibulí a dalšími ingrediencemi.

Ingredience:

400 g	telecí kýty
250 g	vepřového mletého masa
3 lžíce	rajského protlaku
2 lžíce	sádla
1 lžíce	nasekané kudrnky
200 ml	bílého vína
200 ml	vývaru
2 ks	středně velké cibule
2 ks	šalotky
1 ks	vejce
1 ks	snítky tymiánu
1 ks	snítky šalvěje
	špetka sušené majoránky
	špetka mletého pepře
	sůl

Postup:

1. Očištěnou telecí kýtu opláchneme, osušíme, nakrájíme na 8 stejně velkých plátků, po obou stranách je zlehka naklepeme, osolíme a rozložíme na pracovní desku
2. Mleté vepřové maso smícháme s nadrobno nasekanou kudrnkou, tymiánem, šalvějí, oloupanou, na jemno nakrájenou šalotkou, přidáme rozklepnuté vejce, špetku mletého pepře, sůl a důkladně vše promícháme
3. Připravenou směsí potřeme plátky masa, opatrně stočíme do závitků, převážeme nití nebo spíchneme párátky
4. Na rozpáleném sádle roládky ze všech stran opečeme, přidáme oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli, necháme ji zesklovatět, přilijeme rajský protlak, promícháme a krátce povaříme
5. Maso podlijeme vínem i vývarem, pod pokličkou dusíme doměkka (asi 15 minut), nakonec omáčku dochutíme solí, majoránkou a pepřem.

Doporučení:

Podáváme s dušenou rýží.