80 minut(y)
Náročnost 2
Telecí maso potřené směsí bylinek a česneku, stočené do rolády, opečené, zabalené do alobalu, upečené doměkka, podávané polité šťávou spolu s pomeranči a pečenými bramborami.
Ingredience:
| 1000 g | telecí kýty |
| 100 g | másla |
| 200 ml | vývaru |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 2 lžíce | dijonské hořčice |
| 2 lžíce | oleje |
| 2 lžíce | nasekané petrželky |
| 1 lžíce | otrhaného tymiánu |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | pomerančů |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěnou telecí kýtu podélně rozřízneme a zlehka naklepeme přes mikrotenovou fólii, osolíme a opepříme
2. Oloupané stroužky česneku nakrájené na drobno promícháme s bylinkami, připravenou směsí potřeme plát masa, stočíme do rolády a převážeme provázkem
3. Na rozehřátém oleji roládu ze všech stran opečeme, přendáme do alobalu s rozloženými plátky másla a dobře zabalíme
4. Dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a pečeme při 180 °C asi 30 minut, pak maso rozbalíme, ještě cca 10 minut dopékáme dozlatova, potom vyndáme, zbavíme provázku a uchováme v teple
5. Pak výpek vyrestujeme na tuk, přidáme hořčici, zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání zalijeme vývarem, přivedeme k varu a krátce povaříme
6. Šťávu přecedíme, vložíme do ní dílky z oloupaných pomerančů, podle potřeby dochutíme solí i pepřem a krátce prohřejeme.
7. Roládu nakrájíme na plátky, podlijeme šťávou s pomeranči a podáváme s pečenými bramborami.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.