12 minut(y)
Náročnost 2
Malé steaky z telecího masa orestované a zalité omáčkou z výpeku, smíchanou s gorgonzolou, smetanou a brandy.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 porce: | |
| 8 ks | tenkých telecích řízků (po 70 g) |
| 150 g | gorgonzoly |
| 20 g | másla |
| 2 cl | brandy (grappy) |
| 1/8 l | smetany ke šlehání |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Řízky opatrně naklepeme plochou stranou paličky na maso, osolíme a opepříme
2. Ve smetaně rozmixujeme na kousky nakrájenou gorgonzolu
3. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a při střední teplotě řízky orestujeme po každé straně cca 2-3 minuty
4. Vyndáme je a ještě horké zabalíme do alobalu
5. Teplotu zvýšíme a výpek na pánvi rozředíme brandy a povaříme do zhoustnutí
6. Přilijeme smetanu s gorgonzolou a několik minut ještě povaříme, až omáčka krémovitě zhoustne
7. Řízky upravíme na talíř, přelijeme omáčkou a podáváme.
– Příloha: Široké nudle s listovým salátem.
Poznámka:– Pokud chceme pokrm pikantnější, můžeme použít místo gorgonzoly o něco ostřejší rokfór, na rozředění potom zvolíme polosuché sherry nebo madeiru – Stejným způsobem můžeme také upravit vepřové řízky – použijeme však jen velmi kvalitní maso!
Líbí se mi
7 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.