45 minut(y)
Náročnost 2
Blanšírovaná zelenina podušená spolu se žampiony, servírovaná s opečenými plátky telecí kýty.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 600 g | telecí kýty |
| 300 g | růžičkové kapusty |
| 200 g | žampionů |
| 200 g | mrkve |
| 100 g | zeleného hrášku |
| 100 g | kořenové zeleniny |
| 80 g | másla |
| petrželová nať | |
| mletý pepř | |
| voda | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Mrkve a petržel oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na špalíčky a necháme krátce povařit v mírně osolené vodě
2. Růžičkovou kapustu očistíme, rozkrojíme a také povaříme v osolené vodě, do které přidáme ještě trochu cukru
3. Žampiony očistíme, případně oloupeme kloboučky, nakrájíme je na čtvrtky
4. Na větší pánvi rozpustíme část másla, vsypeme houby a necháme je osmahnout, přidáme oblanšírovanou zeleninu a hrášek, směs ochutíme solí, pepřem a jemně usekanou petrželkou
5. Omytou telecí kýtu osušíme a nakrájíme na plátky, po obou stranách je dobře naklepeme, osolíme a opečeme na zbylém másle
6. Opečené máslo přidáme k zelenině a vše ještě zhruba 4-5 minut podusíme
7. Hotové telecí plátky obložíme zeleninu se žampiony a ihned podáváme například s vařeným bramborem.
