30 minut(y)
Náročnost 2
Řízky obalené v mouce, vejci a strouhance smíchané s parmazánem, usmažené dozlatova, podávané s vařenými makarony smíchanými se šunkou, petrželkou a žampiony.
Ingredience:
| 600 g | telecích řízků |
| 300 g | makaronů |
| 250 g | žampionů |
| 100 g | dušené šunky |
| 60 g | tuku |
| 1 ks | svazku petrželky |
| 2 lžíce | hrubě nastrouhaného parmazánu na ozdobu |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl | |
| Na obalení: | |
| 3 lžíce | hladké mouky |
| 3 lžíce | na jemno strouhaného parmazánu |
| 3 lžíce | strouhanky |
| 1 ks | vejce |
Postup:
1. Makarony uvaříme na skus v osolené vodě, scedíme je a necháme okapat
2. Šunku nakrájenou na kostičky osmahneme na 20 g rozehřátého tuku, přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony, dusíme asi 4 minuty, pak osolíme a opepříme 3. Omytou petrželku osušíme, až na několik lístků nasekáme na jemno a spolu s uvařenými makarony přidáme k žampionům a dáme do tepla
4. Očištěné maso nakrájíme na plátky, mírně nasolíme, opepříme a postupně obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance smíchané s jemně nastrouhaným parmazánem
5. Na zbylém rozehřátém tuku smažíme po každé straně asi 3 minuty dozlatova
6. Řízky podáváme s makarony, ozdobíme na hrubo nastrouhaným parmazánem a zbytkem petrželky.
