150 minut(y)
Náročnost 2
Telecí roláda plněná špenátovou směsí, pečená spolu se zeleninou doměkka.
Ingredience:
| 800 g | telecí pečeně |
| 200 ml | kuřecího vývaru |
| 100 ml | bílého vína |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | menšího celeru |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na nádivku: | |
| 200 g | špenátu |
| 200 g | česnekového salámu |
| 150 g | kabanosu |
| 50 g | sekaných piniových oříšků |
| 1 ks | vajec |
| 1 ks | housky |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěný špenát nakrájíme na kousky, česnekový salám i kabanos nakrájíme na drobné kostičky a housku rozdrobíme, přidáme vejce, na drobno nasekané piniové oříšky, vše promícháme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem
2. Plát očištěného masa zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme připravenou náplní, svineme, pevně provázkem svážeme a vložíme do pekáčku
3. Oloupaný celer nakrájíme na stejná tenká kolečka, očištěnou mrkev i oloupanou cibuli na drobné kostičky
4. Maso obložíme nakrájenou zeleninou, podlijeme vývarem, vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme doměkka (asi 60 minut), za občasného přelévání výpekem a podlévání bílým vínem.
