Telecí pečeně se špenátovou náplní

Telecí roláda plněná špenátovou směsí, pečená spolu se zeleninou doměkka.

Ingredience:

800 g	telecí pečeně
200 ml	kuřecího vývaru
100 ml	bílého vína
1 ks	mrkve
1 ks	cibule
1 ks	menšího celeru
	mletý pepř
	sůl
	Na nádivku:
200 g	špenátu
200 g	česnekového salámu
150 g	kabanosu
50 g	sekaných piniových oříšků
1 ks	vajec
1 ks	housky
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Očištěný špenát nakrájíme na kousky, česnekový salám i kabanos nakrájíme na drobné kostičky a housku rozdrobíme, přidáme vejce, na drobno nasekané piniové oříšky, vše promícháme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem
2. Plát očištěného masa zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme připravenou náplní, svineme, pevně provázkem svážeme a vložíme do pekáčku
3. Oloupaný celer nakrájíme na stejná tenká kolečka, očištěnou mrkev i oloupanou cibuli na drobné kostičky
4. Maso obložíme nakrájenou zeleninou, podlijeme vývarem, vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme doměkka (asi 60 minut), za občasného přelévání výpekem a podlévání bílým vínem.