30 minut(y)
Náročnost 2
Opečená telecí játra servírovaná spolu s orestovanou cibulí a jablíčky.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | plátky telecích jater |
| 2 ks | jablek |
| 1 ks | větší cibule |
| 20 g | másla (tuku) |
| 2 lžíce | oleje |
| mletý pepř | |
| hladká mouka | |
| sůl |
Postup:
1. Telecí játra odblaníme, na okrajích nařízneme mělkými zářezy, jemně naklepeme, opepříme a obalíme v hladké mouce
2. Vložíme je na rozehřátý olej, opečeme po obou stranách tak, aby byla uvnitř růžová (nikoliv však krvavá), vyndáme je a uložíme na teplé místo
3. Jablka oloupeme, vyndáme jádřince, nakrájíme na mezikruží a podusíme po obou stranách na rozpáleném másle (tuku)
4. Na tuku od opékání jater podusíme na tenké plátky nakrájenou cibuli
5. Játra osolíme, urovnáme na talíř, obložíme cibulí a jablky.
– Příloha: Šťouchané brambory a zeleninový salát.
