30 minut(y) + doba uležení
Náročnost 2
Klasický tatarský biftek podávaný za studena.
Ingredience:
| 500 g | pravé svíčkové (hovězí zadní) |
| 2-4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | žloutků |
| 2 ks | cibule |
| 0,3 l | kečupu |
| 0,2 l | hořčice |
| mletá červená paprika | |
| worcesterová omáčka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Na menší kousky nakrájené maso jednou pomeleme v masovém mlýnku
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky, česnek prolisujeme a vmícháme i s cibulí do pomletého masa
3. Celou směs ještě dvakrát pomeleme 4. Přidáme kečup, hořčici a trochu worcesterové omáčky
5. Dle chuti opepříme a posypeme mletou paprikou
6. Do směsi vmícháme dva žloutky a dvě lžíce oleje a směs podle chuti osolíme
7. Důkladně vše promícháme a případně přidáme ještě trochu česneku a ostatního koření (záleží, jak pikantní a aromatický tatarák chce člověk mít)
8. Servírujeme nejdříve cca 2-3 hodiny po zaležení v lednici, samozřejmě s topinkami.
I když někteří lidé nesouhlasí, my si myslíme, že druhý den je tatarák nejlepší!
Poznámka:Pokud nechcete investovat peníze do pravé svíčkové, nemusíte. Výborný tatarák je i z masa hovězího zadního.
Fotogalerie:
