40 minut(y) + doba uležení
Náročnost 2
Roláda z naškrábaného hovězího zadního a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 400 g | hovězího zadního |
| 200 g | sterilovaných okurkových řezů |
| 200 g | sterilovaných cibulek |
| 40 g | strouhaného křenu |
| 4 ks | žloutky |
| 4 lžičky | oleje |
| 4 lžičky | citrónové šťávy |
| mletá červená peprika | |
| mletý černý pepř | |
| drcený kmín | |
| sůl | |
| pergamenový papír |
Postup:
1. Očištěné, omyté maso naškrábeme nebo umeleme na masovém strojku, okořeníme
2. Přidáme jemně nastrouhaný křen, žloutky i olej a směs dobře promícháme
3. Hmotu rozetřeme na pergamenový papír, zakápneme citrónovou šťávou a plát poklademe jemně pokrájenými cibulkami a okurkovými řezy
4. Papír srolujeme do tvaru rolády, necháme v lednici asi 1 hodinu uležet
5. Roládu servírujeme nakrájenou na plátky, zdobené petrželkou.
