Sytá rybí polévka

Rybí polévka – klasika, která nemůže u štědrovečerní večeře chybět. S projektem Zrozeno v EU vám přinášíme netradiční recept na tento pokrm.

Ingredience:

1 l	rybího vývaru
200 ml	rajčatového protlaku
500 g	rybího masa (pstruh, kapr, štika, mix…)
200 g	mrkve
200 g	celeru
100 g	petržele
2 ks	stroužky česneku
2 ks	bílé cibule
4 lžíce	olivového oleje
1/2 lžičky	mletého kmínu
1/2 lžičky	uzené papriky
	čerstvý koriandr
	bobkový list
	sůl

Postup:

1. Cibuli a česnek nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji. Mrkev, petržel a celer nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k cibuli. Zeleninu posypeme mletou paprikou a kmínem a chvíli restujeme.
2. K zelenině přidáme rajčatový protlak, rybí vývar a ryby nakrájené na větší kostky. Pokud se vám zdá polévka příliš hustá, můžeme podlít ještě více vývarem.
3. Vše promícháme, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a vaříme zhruba 30 minut, dokud zelenina úplně nezměkne.
4. Jakmile je polévka hotová, vyndáme bobkový list a servírujeme. Před podáváním posypeme polévku nasekaným koriandrem

Doporučení:

Recept na rybí vývar najdete zde: Základní rybí vývar

Poznámka:

O projektu „Zrozeno v EU“ – Projekt Zrozeno v EU je informačním a edukačním projektem Agrární komory ČR. Cílem projektu je informovat širokou veřejnost o kvalitě produkce potravin ve státech Evropské unie. Projekt Zrozeno v EU zahrnuje 5 hlavních kategorií potravin: maso a masné výrobky, mléko a mléčné výroby, ovoce a zelenina, oleje a neposlední řadě vína. Komunikační aktivity jsou zaměřeny na české a slovenské spotřebitele. Projekt Zrozeno v EU podpořila finančně ze 70 % Evropská unie.

Více informací na: www.zrozeno.eu

Fotogalerie: