45 minut(y)
Náročnost 3
Porce knedlíků z odpalovaného (odpařovaného) těsta, plněné švestkami, posypané tvarohem a cukrem, omaštěné rozpuštěným máslem.
Ingredience:
| 600 g | čerstvých nebo |
| kompotových švestek | |
| 450 g | hrubé mouky |
| 150 g | másla na omaštění |
| 150 g | cukru moučka |
| 150 g | tvarohu |
| 20 g | másla |
| 10 g | soli |
| 1 ks | vejce |
| 0,3 l | mléka |
| voda |
Postup:
1. Do horkého mléka přidáme máslo, mírně osolíme a za neustálého promíchávání zasypeme prosátou hrubou moukou (trochu odložíme na pozdější vyválení těsta), vzniklé těsto stále mícháme, až se částečně odpaří a přestane lepit na stěny nádoby
2. Odpařené těsto necháme za občasného promíchání prochladnout
3. Do prochladlého těsta přidáme vejce, těsto propracujeme, až je hladké a tažné, rozválíme ho na tenký plát a nakrájíme na čtverce asi 4×4 cm velké
4. Na jednotlivé čtverce pak klademe, vždy po jednom kusu, opláchnuté a otřené čerstvé nebo kompotové švestky, pečlivě je sbalíme do tvaru knedlíku
5. Knedlíky pak vkládáme do vařící, mírně osolené vody a zvolna vaříme (krátce po zavaření je opatrně zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu) až nám vyplavou, pak je ještě chvíli povaříme
6. Při servírování posypeme okapané knedlíky jemně nastrouhaným tvarohem a moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.
