100 minut(y)
Náročnost 2
Tento recept na pikantní roštěnou, podušenou společně s brambory, pochází z kuchařky z 30 let minulého století.
Ingredience:
| 500-600 g | hovězí roštěné nebo falešné svíčkové |
| 1 kg | brambor |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | mrkev |
| 1 ks | petržel |
| 1/2 ks | citronu |
| 3 dl | vývaru z kostí |
| 200 ml | smetany na vaření |
| 1 lžíce | plnotučné hořčice |
| 1 lžíce | kapary |
| 1 lžíce | mouky |
| mletý černý pepř | |
| sádlo | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
- Roštěnky na okraji nařízneme, aby se nekroutily, lehce naklepeme, osolíme, opepříme.
- Na sádle opečeme z každé strany 1 minutu, pak je odložíme stranou.
- Do výpeku vložíme nakrájenou cibuli na kostičky, mrkev, celer a kolečka citronu bez kůry a jadérek. Krátce vše podusíme, vrátíme zpět roštěnky, pokrm podlijeme vývarem, ochutíme hořčicí, solí, mletým pepřem a dusíme, pod pokličkou, asi 1 hodinu.
- Potom roštěnky vyjmeme, odložíme stranou, omáčku přes cedník propasírujeme, zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku, krátce povaříme.
- Roštěnky naskládáme do čistého hrnce, poklademe kolečky oloupaných brambor, zalijeme omáčkou. Vaříme, až brambory změknou a nasáknou se omáčkou.
- Omáčku nakonec dochutíme solí, cukrem a přidáme nasekané kapary.
- Roštěnky na talíři přelijeme omáčkou, podáváme s brambory uvařenými v omáčce.
Text i foto: D. M.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.