Sušení dřínků

Sušené dřínky můžeme například pomlít a použít jako koření na grilované či rožněné maso, do mletých masových směsí, nebo je můžeme například využít jako jednu z ingrediencí do pečených čajů. Ovšem nejčastěji sušené dřínky asi využijeme na přípravu klasického čaje a to tak, že usušené dřínky prostě zalijeme horkou vodou a necháme chvíli luhovat. Vzniklý čaj je vhodný při žaludečních potížích, při průjmech, působí proti horečce, snižuje bolest hlavy, také hladinu cukru, je zdroj fosforu a draslíku a především vitamínu C …. ale je toho mnohem a mnohem více!

Ingredience:

1 kg i více	dřínků
	papír na pečení

Postup:

1. Na sušení dřínky, tedy plody dřínu obecného, sbíráme těsně před dozráním, tedy v druhé polovině srpna, či na začátku září, záleží na počasí toho konkrétního roku
2. Omyté, okapané dřínky rozložené na sítech vyložených papírem na pečení sušíme buď přímo v sušičce na ovoce, nebo v troubě s mírně pootevřenými dvířky, při teplotě kolem 50 °C, větší teplota dřínkám škodí, sušíme 5-8 hodin
3. Usušené dřínky ještě necháme na sítech dosušit – vyschnout  při pokojové teplotě, pak je skladujeme v dóze nebo sklenici s víčkem na suchém a temném místě, nebo je ještě umeleme či podrtíme v hmoždíři a využijeme jako koření, to skladujeme stejně, jako nepomleté plody.

Doporučení:

Pokud chceme připravovat dřínkové koření, je třeba plody předem vypeckovat, aby jsme je pak bez problémů dokázali pomlít. Pro sušení dřínků na čaj není třeba je vypeckovávat.

Poznámka:

Recept k článku: Dřínky – plody dřínu obecného

Fotogalerie: