160 minut(y)
Náročnost 3
Pečené hovězí maso připravené na zeleninovém podkladě.
Ingredience:
| 1 kg | hovězího masa zadního |
| 300 g | kořenové zeleniny (petžel, mrkev, celer) |
| 60 g | slaniny |
| 1 ks | větší cibule |
| 1/2 ks | citrónu |
| 1/2 dcl | rajského protlaku |
| máslo | |
| hladká mouka | |
| tuk | |
| celý pepř | |
| nové koření | |
| hovězí vývar | |
| sůl |
Postup:
1. Maso opláchneme, prošpikujeme slaninou a mírně osolíme
2. Maso opečeme na tuku ze všech stran
3. Opečené maso vyjmeme a do tuku od opékání přidáme oloupanou, nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu očištěnou a pokrájenou na kostičky
4. Zeleninu orestujeme dozlatova, pak přidáme celý pepř, nové koření, rajský protlak a na plátky nakrájenou půlku citrónu, mírně podlijeme hovězím vývarem
5. Do připraveného základu vložíme opečené maso, přikryjeme poklicí a v troubě předehřáté na 190-200 °C, dusíme do měkka, během pečení podléváme teplou vodou, maso obracíme a přeléváme šťávou
6. Asi po 2 hodinách měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme jíškou, připravenou z másla a hladké mouky, rozředíme vývarem a povaříme asi 20 minut
7. Hotovou šťávu přecedíme, dochutíme přisolením.
Vhodné přílohy: Vařené brambory, dušená rýže nebo houskový knedlík.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.