Špenátové palačinky s kuřecím masem

Z vajec, mléka, smetany a hladké mouky orestované palačinky plněné směsí špenátu a kuřecích kousků.

Ingredience:

2 ks	kuřecích prs
2 ks	vajec
1 ks	menší cibule
1 ks	sáčku mraženého špenátu
125 ml	smetany
125 ml	mléka
150 g	strouhaného tvrdého sýra
125 g	hladké mouky
100 g	mozzarely
	grilovací koření
	mletý pepř
	česnek
	olej
	sůl

Postup:

1. V misce ušleháme rozklepnutá vejce s mlékem, smetanou a špetkou soli
2. Směs po částech vmícháme do prosáté hladké mouky, důkladně prošleháme a necháme půl hodiny rozležet
3. Mezitím si na malé kostičky nakrájíme kuřecí prsíčka, osolíme, opepříme,okořeníme grilovacím kořením a v pánvi na rozehřátém oleji orestujeme
4. V kastrůlku na rozehřátém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme špenát, osolíme ho, opepříme, ochutíme rozetřeným česnekem a chvíli dusíme
5. Když je špenát hotový vmícháme nastrouhanou mozzarelu a odstavíme z plotýnky
6. Na menší pánvi usmažíme palačinky z připravené směsi, potřeme trochou špenátu, poklademe opečeným masem, přeložíme, naskládáme do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a v předehřáté troubě zapečeme.