55 minut(y)
Náročnost 2
V páře uvařené knedlíky ze špeku, mouky, vajec a dalších ingrediencí, servírované s ochuceným zelím.
Ingredience:
| 100 g | polohrubé mouky |
| 100 g | másla (přepuštěného) |
| 100 g | sádla |
| 500 g | špeku |
| 250 ml | mléka |
| 20 ks | rohlíků (starých 2-3 dny) |
| 5 ks | vajec |
| 3 ks | cibule |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na zelí: | |
| 150 g | cukru krupice |
| 100 g | sádla |
| 100 ml | octa (nebo podle kyselosti zelí) |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | sáčku kysaného zelí |
| sůl |
Postup:
1. Zelí slijeme (tekutinu uschováme) a na drobno nakrájíme
2. Na rozehřátém sádle zpěníme oloupané, na drobno nakrájené cibule, přidáme zelí, chvíli opékáme, přilijeme uschovaný lák a 20 minut vaříme
3. Pak ochutíme cukrem, solí, podle chuti i octem a krátce povaříme
4. Na špekouny na sádle dosklovita osmahneme oloupané, na drobno nakrájené cibule, přidáme na kostičky nakrájený špek a necháme vysmažit na tuk
5. Do velké mísy dáme na kostičky nakrájené rohlíky, postupně k nim přimícháme cibulku se špekem, mléko, rozklepnutá vejce, přepuštěné máslo, polohrubou mouku, podle chuti případně sůl i pepř a vše dobře promícháme
6. Z hmoty tvoříme koule o průměru 10 cm, vaříme v páře 15 minut a podáváme se zelím.
