15 minut(y) + doba vychlazení v lednici
Náročnost 1
Původ tohoto receptu sahá až do dob starověkého Říma, ovšem dnes jde o tradiční andaluský pokrm, přesně studenou obědovou polévku vhodnou k servírování do horkých letních dnů.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4-4,5 hrnku | pitné vody |
| 5 lžic | olivového oleje + olej k servírování |
| 3 lžíce | sherry octa |
| 4 ks | den nebo dva starého bílého pečiva (ciabatta, begeta...) |
| 2-3 ks | stroužky česneku |
| 80 g | mandlí |
| sůl | |
| opražené mandle (lískové oříšky) k podávání | |
| zmrzlé hroznové víno, meloun a podobně k podávání |
Postup:
- Z pečiva odkrájíme kůrky, střídky namočíme v míse do vody, vodu necháme vsáknout.
- Pomocí mixéru rozmixujeme oloupané stroužky česneku a mandle.
- Střídky pečiva vyždímáme, přidáme do nádoby mixéru k rozmixovanému česneku a mandlím, osolíme, opět krátce vše mixujeme.
- Postupně k surovinám přiléváme ocet a olej, nakonec také vodu, vody nalijeme tolik, jak moc hustou polévku budeme chtít!
- Vše rozmixujeme do hladké konzistence, ochutnáme, dle chuti dosolíme, případně přidáme také ocet.
- Necháme v lednici tak 1-2 hodiny chladit.
- Polévku servírujeme dobře vychlazenou, ozdobenou olivovým olejem a například půlkami zamrazených hroznů, mandlovými lupínky, či kousky nasekaných ořechů, kousky melounu…
Sherry ocet lze nahradit například červeným vinným octem. Část vody lze nahradit mlékem nebo jeho alternativami, polévka pak bude jemnější. Zmrazené hrozny lze i nastrouhat a použít tzv. vinnou granitu.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.