Špagety s kalamáry v inkoustu, česnekem a citronovou kůrou

Kalamáry ve vlastním inkoustu jsou jednou z těch surovin, které dodají jídlu okamžitě výraznou barvu i hloubku. V tomto receptu stačí jen dobré těstoviny, česnek, kapka olivového oleje a citronová kůra, která celý pokrm odlehčí.

Ingredience:

	Suroviny pro 4 osoby:
320 g	špaget nebo tagliatelle
1 balení	malých kalamárů ve vlastním inkoustu
1 hrst	hladkolisté petrželky
2 ks	stroužky česneku
3 lžíce	extra panenského olivového oleje
	kůra z 1 bio citronu
	čerstvě mletý pepř
	voda
	sůl

Postup:

1. Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě na skus a před slitím si ponechte trochu vody z vaření.
2. Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a nechte ho krátce rozvonět. Nesmí zhnědnout, jinak by zhořkl.
3. Do pánve přidejte kalamáry i s omáčkou a jen krátce je prohřejte.
4. Vsypte uvařené těstoviny, přidejte trochu vody z vaření a vše promíchejte, aby se omáčka spojila s těstovinami.
5. Nakonec přidejte najemno nastrouhanou citronovou kůru, nasekanou petrželku a čerstvě mletý pepř. Sůl přidávejte opatrně, protože konzervované mořské plody už bývají přirozeně plné chuti.

Doporučení:

Tagliatelle sépiové, Espiga Blanca – Objevte originální spojení tradičních těstovin a přírodního mořského charakteru s tagliatelle se sépiovým inkoustem od Espiga Blanca. Tyto těstoviny zaujmou hlubokou černou barvou, jemnou strukturou a jemným nádechem moře, který dodává těstovinám jejich unikátní chuť a vzhled. Vyrobeny z kvalitní pšeničné semoliny s přídavkem sépiového inkoustu (3 %) se skvěle hodí pro gurmánské a stylové pokrmy. Tyto tagliatelle jsou perfektní volbou pro kombinace s mořskými plody, lehkými máslovými či česnekovými omáčkami, ale výborně fungují i s jednoduchými bylinkovými nebo rajčatovými recepty, kde vynikne jejich barva i chuť.

Malé kalamáry ve vlastní šťávě, Agromar – Lahodné malé kalamáry, ve Španělsku nazývané “chipirones”, jsou ponechány ve vlastní šťávě, dochuceny kapkou olivového oleje a směsí koření. Výsledkem je delikatesa, která se rozplývá na jazyku. Skvěle se hodí k opečené bagetě, salátu nebo jako pochoutka k dobrému vínu. Tato delikatesa pochází ze speciální edice, která nabízí ty nejvybranější pochoutky z mořských plodů. V tomto případě jsou malé kalamáry naloženy do trochy olivového oleje a jemně dochuceny kořením, česnekem, cibulí a hlavně vlastní šťávou. Vzniká tak jedinečný produkt určený pro ty nejvybranější jazýčky.

Poznámka:

Recept k článku: Tři recepty z mořských delikates, které zvládnete za pár minut

Fotogalerie: