Smažené kuřecí paličky, bramborový salát

Kdo by neznal smažené kuřecí řízky servírované s bramborovým salátem. Jde o tradiční recept české kuchyně. Ovšem stejně, jako kuřecí prsa, případně kuřecí nohy bez kůže a kostí, lze obalit osminky kuřete nebo jen kuřecí paličky. Kdo má rád obírání kostí, určitě bude volit “kuře na kosti” například podle tohoto osvědčeného receptu.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
8 ks	kuřecích paliček (spodní kuřecí nohy i s kostí)
2 ks	vejce
	sádlo nebo olej na smažení
	trochu mléka k vejcím
	hladká mouka
	strouhanka
	sůl
	Na bramborový salát:
1 kg	brambor typu A
150 g	majonézy
5 ks	sterilovaných okurek
4 ks	vejce natvrdo
3 ks	mrkve
1 ks	petržel
1 ks	cibule
1 hrst	mraženého hrášku
1 lžíce	hořčice
	voda
	pepř
	sůl

Postup:

1. Kuřecí paličky očistíme, omyjeme a necháme důkladně okapat.
2. Před smažením maso osolíme, protáhneme hladkou moukou, rozšlehaným, mírně osoleným vajíčkem rozšlehaným s mlékem, následně pak strouhankou.
3. Smažíme zvolna, na rozpáleném sádle nebo oleji, z obou stran, pěkně dozlatova.
4. Smažené kuřecí paličky podáváme, v tomto případě, s bramborovým salátem.

Příprava bramborového salátu:

1. Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout, pak je oloupeme.
2. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, stejně jako zeleninu, vejce a okurky.
3. Zeleninu i s hráškem (mimo okurek) krátce povaříme v mírně osolené vodě, změklou necháme důkladně okapat.
4. Všechny suroviny smícháme, nakonec přidáme majonézu a hořčici, dochutíme pepřem a solí, opět promícháme.
5. Hotový salát necháme odležet v lednici.

Fotogalerie: