30 minut(y)
Náročnost 2
Jakkoliv exoticky mohou na českých stolech mušle vypadat, mají pokrmy se slávkami řadu výhod. Jsou mimořádně zdravé, velmi chutné a jejich příprava bývá velice často opravdu rychlá a jednoduchá. Ověřit si to můžete třeba na receptu šéfkuchaře Karla Kaše, který rovněž vznikl při akci KU Young Chef.
Ingredience:
| Rozpis na 1 porci: | |
| 400 g | čerstvých slávek |
| 10 g | hladkolisté petržele |
| 150 ml | rybího vývaru |
| 100 ml | bílého vína |
| 60 ml | olivového oleje |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1/2 ks | citronu |
Postup:
- Do rozehřáté pánve nalijeme olivový olej, který necháme zahřát, a poté do něj přidáme rozmáčknuté stroužky česneku. Do oleje s česnekem nalijeme víno a necháme odvařit alkohol, pak přilijeme polovinu množství rybího vývaru, zakápneme citronem a necháme krátce zredukovat.
- Do hrnce s vývarem přidáme mušle, nalijeme zbytek rybího vývaru a necháme je pod pokličkou podusit, dokud se neotevřou.
- Přidáme nasekanou hladkolistou petržel, promícháme a dochutíme citronem. Na závěr zakápneme extra panenským olivovým olejem.
Servírujeme s opečenou bagetou.
Poznámka:Recept k článku: Prague mussel week představí speciální mušlová menu od mistrů kuchařů. Exkluzivní recepty si můžete připravit i doma
Fotogalerie:
