45 minut(y)
Náročnost 2
Telecí plec pomletá s rohlíky máčenými v mléce, dochucená a opečená v rozpáleném sádle ve tvaru řízků.
Ingredience:
| 500 g | telecí plece |
| 4-5 ks | rohlíků |
| 1 ks | vejce |
| mletý muškátový květ | |
| citronová kůra | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| hladká mouka | |
| vlažná voda | |
| máslo | |
| sádlo |
Postup:
1. Telecí plec opláchneme a na masovém strojku pomeleme s rohlíky namočenými v mléce
2. Namletou směs osolíme, opepříme, dochutíme mletým květem, nastrouhanou citronovou kůrou, přidáme jedno vejce a promícháme
3. Připravenou hmotu tvarujeme na obdélníkové řízky, vysoké asi 1 cm, které na spodní straně obalíme v prosáté hladké mouce
4. V pekáči rozpustíme sádlo a řízky klademe pomoučenou stranou do horkého tuku, po opečení je obrátíme a opečeme z druhé strany
5. Měkké, opečené řízky vyjmeme, šťávu zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zředíme vlažnou vodou nebo vývarem, 20 minut povaříme, dle chuti přisolíme a přecedíme přes cedník
6. Do hotové šťávy přidáme lžíci másla.
Vhodné přílohy: Různě upravené brambory a zeleninové saláty.
Fotogalerie:
