60 minut(y)
Náročnost 2
Opečené telecí řízky servírované s omáčkou z čokolády, zeleniny, oříšků a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 8 ks | telecích řízků |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | nasekaných piniových oříšků |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 1 lžíčka | cukru |
| 200 ml | vody |
| 80 ml | balsamikového octa |
| 100 g | hořké čokolády |
| 1 ks | granátového jablka |
| 1 ks | řapíku celeru |
| 1 ks | mrkve |
| 1 ks | cibule |
Postup:
1. Na mísu položíme síto, granátové jablko rozpůlíme a vymačkáme nad sítem tak, aby šťáva překapala do mísy a semena s bílými vnitřními přepážkami zůstaly na sítu, přepážky poté odstraníme
2. Oloupanou mrkev i řapík celeru omyjeme, cibuli oloupeme a vše nakrájíme na kostky
3. Očištěné řízky zlehka naklepeme, v pánvi na na rozehřátém olivovém oleji z každé strany 3 minuty opečeme, pak je vyjmeme a osolíme i opepříme
4. Nakrájenou zeleninu opečeme na rozehřátém oleji, poprášíme hladkou moukou a krátce osmahneme, přidáme vodu smíchanou s balsamikovým octem, cukrem, nasekanými piniovými oříšky, nastrouhanou hořkou čokoládou a šťávou z granátového jablka, necháme přejít varem a 10 minut povaříme
5. Řízky vložíme do omáčky, 4 minuty prohřejeme a před podáváním posypeme semínky z granátového jablka.
