REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Sekaná z divokého králíka

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Sekaná se dělá z králičího předku, když je ale králík malý, připravujeme sekanou z celého kusu.


Ingredience:
K uvaření předku:
1 kspředek z divokého králíka
srdce
játra
6 kszrnek nového koření
6 kszrnek pepře
2 ksobkové listy
1 ksvětší cibule
20 gsoli
1 lvody
špetka tymiánu
Ostatní ingredience:
500 gsyrového vepřového prorostlého masa
70 gslaniny nakrájené na kostičky
50 gsádla na opečení
30 gslaniny v plátcích
3 ksrohlíků namočených ve víně
3 ksstroužků česneku
2 ksvajec
1 ksvelké cibule
na špičku nože mletého pepře
špetka nového koření
špetka majoránky
špetka zázvoru
strouhanka
sůl

Postup:

1. Králičí zadek dobře omyjeme (hlavně je-li hodně zabarvený), rozporcujeme ho na části, dáme vařit do hrnce spolu s nakrájenou cibulí, kořením a solí
2. Uvařený předek obereme z kostí; při obírání i později při mletí dáváme pozor na broky
3. K vařené zvěřině pak přidáme syrové vepřové mas, rohlíky namočené ve víně, cibuli, česnek a vše umeleme na masovém strojku
4. Do umleté směsi zamícháme koření (mletý pepř, majoránku, nové koření, zázvor), podle potřeby osolíme, přidáme vejce a vše dobře promícháme
5. Nakonec přimícháme slaninu pokrájenou na kostičky, jestli je směs příliš tuhá, přilijeme do ní trošku bílého vína
6. Utvoříme šišku, obalíme ve strouhance, vložíme do pekáče na několik plátků slaniny, kousek sádla a dáme péci
7. Králičí sekanou servírujeme teplou i za studena.

Doporučení:

Přílohy: Vařené brambory, chleba, různé saláty.

Poznámka:

Z masové směsi můžeme udělat i králičí karbanátky, které smažíme na sádle a podáváme k nim brambory, červené zelí, nakládanou červenou řepu nebo kompoty.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Zavařujeme (sterilujeme), nakládáme zeleninu – ty nejlepší recepty na zpracování zeleniny na jednom místě!

Přes léto a na začátku podzimu je ten správný čas připravit si nějaké ty zeleninové dobroty na zimu. Zavařená zelenina ve sklenicích nám poslouží nejen jako chutná příloha, ale některé sterilované výrobky ze zeleniny jsou skvělé jako polotovar, surovina na přípravu různých dalších pokrmů, například teplých omáček, do polévek, pod maso, či na přípravu dušených příloh. Ty nejlepší recepty na zavařenou, případně nakládanou zeleninu, z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz, najdete právě zde.

číst dále ...

Váhala spustil prodej sametové šunky k 30. výročí revoluce

Výrobce uzenin Váhala spustil prodej limitované edice „sametové šunky“ k 30. výročí „sametové revoluce“. Prodejem šunky chce podpořit klub cestovatelů Zikmunda a Hanzelky. Těmto dvěma cestovatelům byla svoboda, pravda a přátelství velmi blízkým tématem.

číst dále ...

Zakysané mléčné výrobky, ty se v lednici nikdy neztratí

V každodenním shonu většinou nebývá na přípravu složitých jídel čas. Rychlá odpolední svačinka, která dokáže zasytit, proto přijde vždycky vhod. Dopřejte si kvalitní zakysané mléčné výrobky, které jsou nejen lahodné, ale především vám dodají potřebné živiny. K dostání jsou v mnoha podobách, můžete je konzumovat rovnou, nebo je využít například k přípravě vynikající bublaniny ze sezónního ovoce.

číst dále ...

Prague Mussel Week se blíží. Zláká vás na netradiční spojení chutí?

Slávky po baskicku s chorizem, slávky na avokádu nebo pečené slávky na borovicovém jehličí. Už se vám sbíhají sliny a vaše duše (a žaludek) gastronomického dobrodruha plesá nadšením? Pak si v kalendáři vyznačte týden od 23. do 29. 9., kdy do desítek pražských restaurací přiveze food festival Prague Mussel Week 16 tun prvotřídních slávek z holandského Yerseke. A i pokud mořským „potvorám“ zrovna neholdujete, zkuste jim tentokrát dát šanci. Jedná se totiž o klenot mezi superpotravinami, který díky festivalu můžete ochutnat za poloviční cenu.

číst dále ...

Zachraň jídlo vydává svou první kuchařku a spouští e-shop

“100 receptů, rad a tipů, jak využít jídlo až do posledního kousku” je podtitul nové kuchařky Zachraň jídlo v kuchyni, která vychází v říjnu tohoto roku. Iniciativa Zachraň jídlo v receptech pracuje se surovinami, které v českých domácnostech nejčastěji zbývají. Smyslem knihy je snížit plýtvání na úrovni domácností. Kuchařku je možné si předobjednat na e-shopu a zisk z prodeje půjde na rozvoj vzdělávacích aktivit o plýtvání jídlem.

číst dále ...

S vinobraním mají co dělat také ekologičtí vinaři, zkuste bio víno!

Nacházející podzim neznamená čas sklizně pouze na polích či sadech, ale také na vinicích. Plné ruce práce mají i ti vinaři, kteří o vinnou révu pečují podle zásad ekologického zemědělství. Po vinobraní ze zralých kuliček hroznů následně vyrábějí bio víno. V čem spočívají jeho benefity a proč byste i při výběru lahve měli myslet především na kvalitu?

číst dále ...

Věnečky z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem a šlehačkou

Dnes pro vás máme recept na naprosto luxusní věnečky. V receptu ve videu autorka videa zapomněla zmínit, že do pudinku zašlehává 180 g másla. Ovšem jinak jde o skvělý recept, který rozhodně stojí za vyzkoušení!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy