50 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Marinované kostky v tomto případě okouna nilského, grilované na roštu grilu ve formě špízu prokládané paprikami, servírované spolu s vařenými, pak grilovanými bramborami a cuketou, spolu s domácím jogurtovým dresinkem.
Ingredience:
| asi 500 g | okouna nilského |
| 3 ks | různě barevné papriky |
| koření na ryby | |
| sůl | |
| grilovací jehly nebo špejle | |
| Na marinádu: | |
| 1 lžíce | protlaku |
| 1 lžička | uzené papriky |
| 1/2 lžičky | nejlépe domácí česnekové pasty |
| asi 2 dl | oleje |
| Příloha: | |
| 500 g | brambor |
| 1 ks | cukety |
| Na dresink: | |
| 1 kelímek | bílého jogurtu |
| 1 hrst | nasekané zelené petrželky |
| 1 lžička | dijonské hořčice |
| štáva z citronu dle chuti | |
| špetka soli |
Postup:
1. Rybí maso nakrájíme na kostky, posypeme kořením na ryby a osolíme
2. V misce si připravíme marinádu; smícháme olej, protlak, papriku a prolisovaný česnek, rybu naložíme do marinády
3. Mezitím se nám vaří brambory ve slupce, které pak rozpůlíme
4. Rybí kostky po hodině marinování napícháme na špejli a prokládáme paprikami, poté grilujeme
5. Brambory přidáme na gril k rybě spolu s cuketou, na brambory jsem si ještě rozmíchala v oleji bylinkovou sůl a potírala i cuketu
6. Na dresink si smícháme jogurt, hořčici, sůl, pepř, petrželku a citronovou šťávu
7. Na talíř dáme špíz, brambory, grilovanou cuketu a dresink
8. Horký špíz ještě pokapeme citronovou šťávou.
Tereza Buranská: Recept ze stránky: Vaření a pečení s láskou – autorka receptu i fotografie: Tereza Buranská
Fotogalerie:
