50 minut(y)
Náročnost 2
Aspik, podle tohoto receptu, lze vyrobit jak ze sladkovodních, tak mořských ryb. Například z kapra, sumce, candáta, tresky, chňapala… Vždy použijte rybí maso pevnější konzistence s malým obsahem svalových kůstek.
Ingredience:
| 300 g | rybího masa bez kůže a kostí |
| 5 g | agaru (práškový, plátky, vločky) |
| 0,5 l | vody + voda na uvaření masa |
| 3 ks | uvařená vejce natvrdo |
| 4 lžíce | červené sterilované papriky |
| 4 lžíce | sterilovaných žampionů |
| 4 lžíce | sterilovaného hrášku |
| ocet | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
- Rybí maso povaříme 5 minut v mírně osolené vodě, scedíme, necháme vychladnout.
- Agar (nebo želatinu) zalijeme 0,5 l studené vody a necháme nabobtnat, potom 2 minuty povaříme a necháme zchladnout, podle chuti přidáme ocet, sůl, cukr, promícháme.
- Do vhodné nádoby vložíme rybí maso, nakrájená vejce, hrášek, sterilované žampiony a papriku. Zalijeme agarem, promícháme a necháme ztuhnout.
- Rybí aspik nakrájíme na plátky, pokapeme octem, posypeme cibulkou a podáváme.
Agar je želatina z mořských řas a má větší želírovací schopnosti než klasická želatina, tuhne totiž už při pokojové teplotě. Dá se koupit v prodejnách zdravé výživy a také v lékárnách.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.