25 minut(y)
Náročnost 2
Opečená roštěná z nízkého roštěnce, servírovaná přelitá šťávou s vložkou žampiónů a zeleniny, s přísadou rajčatového protlaku, vína a koření.
Ingredience:
| 600-800 g | nízkého hovězího roštěnce |
| 200 g | vývaru B (z bílých kostí) |
| 80 g | rajčatového protlaku |
| 40 g | červeného vína |
| 40 g | sterilované papriky |
| 40 g | žampiónů |
| 40 g | cibule |
| 40 g | másla |
| 40 g | oleje |
| 12 g | soli |
| 8 g | worcesterské omáčky |
| 4 g | česneku |
| 1/2 lžičky | černého mletého pepře |
Postup:
1. Z očištěného roštěnce ukrojíme čtyři plátky (roštěnky), mírně je naklepeme, okrajové blány i s tukem krátce nařízneme, osolíme a okořeníme pepřem
2. Rychle opečeme na rozpáleném oleji, pak maso vyjmeme a uchováme v teple
3. Do pánve s výpekem přidáme polovinu dávky másla a na kolečka nakrájenou cibuli, kterou mírně osmahneme
4. K cibuli přidáme očištěné, opláchnuté a na plátky nakrájené žampióny, společně znovu krátce osmahneme, přidáme papriku, jemně rozetřený česnek a rajčatový protlak
5. Šťávu zastříkneme vývarem a krátce podusíme
6. Nakonec dochutíme worcesterskou omáčkou a vínem, podle potřeby přisolíme, krátce povaříme a zjemníme zbylou polovinou dávky másla
7. Porce opečené roštěné přelijeme hotovou šťávou a ihned podáváme.
Jako přílohu podáváme různě upravené brambory, dušenou rýži, nebo těstoviny.
Poznámka:Recept na vývar B najdete zde: Vývar B (z bílých kostí). Začínajícím kuchtíkům postačí vývar z kostky bujónu.
Líbí se mi
2 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.