50 minut(y)
Náročnost 3
Rajská omáčka s vložkou hovězího masa a rozinek, skvělá k těstovinám.
Ingredience:
| 500 g | libového hovězího žebra |
| 210 g | rajčatového protlaku |
| 100 g | kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| 50 g | rozinek |
| 50 g | másla |
| 4-5 ks | kostek cukru |
| 2 ks | kuličky nového koření |
| 1/2 ks | středně velké cibule |
| 1,25 l | vývaru z hovězího masa |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| kousek bobkového listu | |
| kousek citrónové kůry a tochu šťávy | |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Hovězí žebro opereme a uvaříme do měkka v osolené vodě s kouskem cibule a kořenovou zeleninou
2. Do většího hrnce dáme máslo a na něm necháme zpěnit nakrájenou cibuli
3. Přidáme rajský protlak, trochu pepře a citrónové kůry, 4 ks kostky cukru, za stálého míchání protlak zarestujeme (pozor, nesmíme ho připálit!)
4. Vše zalijeme připraveným hovězím vývarem, zamícháme ode dna, aby se omáčka nepřipálila a povaříme ji do zhoustnutí
5. Do hrnce propasírujeme omáčku přes podlouhlý cedník, přidáme předem namočené rozinky, rozkrájené porce masa, podle potřeby ještě ochutíme citrónovou šťávou a povaříme (rozinky musí být v omáčce dokřehka uvařené, jenom tak ji dodají pikantní chuť)
6. Nakonec do rajské vložíme lžičku másla pro zjemnění.
Takto připravenou omáčku podáváme s vařenými těstovinami.
Líbí se mi
8 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.