140 minut(y)
Náročnost 3
Kostky z vepřového plecka obalené v mouce, zprudka oretované, podušené na cibulovo-česnekovo-slaninovém základě v mrkvovém vývaru a červeném víně.
Ingredience:
| 1,5 kg | vepřového plecka |
| 200 ml | červeného vína |
| 200 ml | vývaru z mrkve (nebo i jiný) |
| 1 konzerva | naloupaných krájených rajčat |
| 1 lžíce | hnědého cukru |
| 4 ks | čtvrečky hořké čokolády |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 ks | skořice (3 cm) |
| hladká mouka | |
| slanina | |
| sůl |
Postup:
1. Na pánvi orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu, oloupanou a na drobno pokrájenou cibuli a česnek, tento základ pak přendáme do pekáče
2. Vepřové plecko nakrájíme na větší kostky, zhruba jako na guláš a obalíme je v hladké mouce, na troše rozpáleného oleje, maso zprudka opečeme, aby se pěkně zatáhlo, přendáme ho také do pekáče, osolíme
3. Vše zalijeme vývarem a červeným vínem, přidáme kousek skořice, hnědý cukr, plechovku rajčat i s nálevem a pod poklicí pokrm dusíme tak 1,5 hodiny v troubě
4. Měkké maso odklopíme, do šťávy nalámeme čokoládu a vše ještě chvíli povaříme odklopené, dle chuti pokrm dosolíme a můžeme servírovat.
