70 minut(y) + doba marinování, nejlépe přes noc
Náročnost 2
Přes noc naložené plátky krkovice, druhý den zprudka opečené na oleji, pak zapečené v troubě ve vrstvách spolu s předvařenými brambory, cherry rajčátky a stroužky česneku, ochucené výpekem po opečeném mase, solí a provensálským kořením.
Ingredience:
| cca 1 kg | vepřového masa, nejlépe krkovičky (s kostí nebo i bez ní) |
| cca 1 kg | brambor |
| cca 500 g | cherry rajčátek |
| 1-2 palice | česneku |
| provensálské koření | |
| plnotučná hořčice | |
| kečup | |
| voda | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Maso nakrájíme na jednotlivé plátky, které mírně naklepeme
2. Připravíme si marinádu; v misce smícháme 2 lžíce kečupu, 2 lžíce hořčice spolu s 1 lžící provensálského koření
3. Připravené plátky masa potřeme z obou stran marinádou a dáme do ledničky nejlépe přes noc marinovat
4. Důkladně omyté brambory dáme vařit ve slupce do mírně osolené vody, podle velikosti vaříme 10-15 minut, pak je slijeme a dáme stranou
5. Marinované plátky masa zprudka opečeme na oleji z jedné strany, pak je otočíme, teprve tehdy osolíme a dále opékáme, dokud se pěkně nezatáhne i z druhé strany
6. Pekáč vymažeme olejem na dno poklademe opečené maso, na krkovici položíme předvařené brambory, cherry rajčátka a očištěné stroužky česneku (opravdu se nebojíme použít až dvě palice!), celé to ještě přelijeme výpekem, do kterého jsme nalili trochu vody, osolíme a posypeme provensálským kořením
7. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přikryté minimálně 30 minut, pak odklopené dalších 30 minut, maso by mělo zůstat šťavnaté a brambory by měli být tak akorát měkké a na povrchu křupavé.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Iva Vargová
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.