Portobello burger

Portobello burger si můžete připravit hned v několika verzích. Pro vegetariány pouze s grilovaným kloboučkem portobello žampionu. V bezlepkové verzi, pro milovníky low carb nebo paleo stravy s portobello žampiony místo housky. A právě tuto variantu jsme zvolili my. Ochutnat ji však doporučujeme naprosto každému. Skvěle šťavnaté a chutné portobello v kombinaci s plackou z mletého hovězího masa je totiž úžasné.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
	Na burger:
8 ks	velkých portobello žampionů
2 ks	velkých rajčat
1 ks	velká červená cibule
2 lžíce	sezamových semínek
cca 400 g	mletého hovězího na 4 burgery
1 vanička	mix zeleninového salátu
	pepř
	sůl
	Na dip:
150 g	zakysané smetany
1 hrst	nasekané pažitky
	sůl

Postup:

1. Nejprve si připravte dip a veškerou zeleninu na burger.
2. Zakysanou smetanu smíchejte s nasekanou pažitkou a špetkou soli. Důkladně promíchejte a dejte odležet do lednice.
3. Rajčata a červenou cibuli si očistěte a nakrájejte na tenká kolečka.
4. Rozehřejte si kontaktní gril SAGE THE SMART GRILL™ na 200 °C. Teplotu nastavíte kruhovým ovladačem PLATE TEMP.
5. Výšku plotýnek nastavte na LOCK a čekejte, než zazní zvukový signál a na displeji přestane blikat vámi zvolená teplota.
6. Mezitím, co se gril rozehřívá, si připravte žampiony a maso. Žampiony zbavte nožiček a osolte je z obou stran.
7. Maso si rozdělte na čtyři díly a vytvarujte si placky. Osolte a opepřete je z každé strany.
8. Jakmile je gril rozehřátý, vložte připravené maso a žampiony. Aby bylo vše co nejvíce propečené, nechte nastavenou výšku plotýnky na stupni OPEN.
9. Burgery grilujte přibližně –tři až čtyři minuty z každé strany. Až bude maso hotové, dejte jej odpočívat a žampiony grilujte ještě další dvě minuty.
10. V momentě, kdy jsou žampiony opečené, můžete začít s kompletací burgeru.
11. Na vnitřní stranu klobouku žampionu dejte menší hrst zeleného salátu, poté pár koleček rajčete, na maso zhruba jednu velkou lžíci připraveného dipu, znovu salát, kolečka červené cibule a klobouk žampionu.
12. Na závěr vrchní část žampionu posypte sezamovými semínky a celý burger zpevněte párátkem.

Doporučení:

S přípravou vám může pomoci chytrý gril se sondou Sage BGR840. Gril je z naprosté většiny vyrobený z prvotřídní nerezové oceli, která umožňuje snadnou údržbu. Ovládá se pomocí dvojice otočných přepínačů, tlačítek a přehledného podsvíceného LCD displeje, který informuje o všech důležitých parametrech. Gril pracuje s příkonem 2 400 W. Grilovací desky o rozměrech 34 × 26 cm umožňují připravovat i více porcí masa nebo právě kombinaci masa a portobello žampionů najednou. Specialitou tohoto modelu je integrovaná teplotní sonda, kterou můžete využít k docílení perfektně propečené placky z hovězího masa. Po zabodnutí do připravované placky bude gril monitorovat její teplotu a míru propečení, takže připraví maso přesně podle vašich představ.

Poznámka:

Recept k článku zde: Sezóna grilování začíná. S elektrickým grilem kdykoliv a bez čekání

Fotogalerie: