40 minut(y) + doba proschnutí
Náročnost 2
Přílohové nudle připravené v domácích podmínkách.
Ingredience:
| Rozpis na 2 porce přílohy: | |
| 150 g | polohrubé mouky |
| 1 ks | vejce |
| asi 1/2 dl | vody |
| hladká mouka na vál | |
| osolená voda na uvaření těstovin |
Postup:
1. Mouku prosijeme na vál, uprostřed utvoříme důlek, rozklepneme do něj vejce a připravenou vodou nejdříve kulatým nožem, pak již rukama zpracujeme pěkné, hladké, na řezu stejnorodé těsto, čím je těsto hustší, tím rychleji pak schne (nesmíme je solit, zůstalo by vlhké)
2. Z bochánků vyválíme na pomoučeném stole nebo vále placku; co nejtenčí placku musíme mít na polévkové nudle, silnější pak děláme na nudle přílohové nebo na využití na moučníky
3. Hotové rozválené těsto přeneseme pomocí válečku na čistou utěrku a necháme schnout, během sušení placku obracíme (těsto nesmí být až příliš suché, při krájení by se drobilo)
4. Krájení je jednoduché; placku těsta přeložíme na polovinu, případně ještě na čtvrtinu, krájíme širší, asi 3 cm silné pruhy na nudle na přílohu (polévkové krájíme velmi tenké), nudle můžeme ještě překrájet na čtverečky, tzv. fličky
5. Nudle buď ihned zavaříme v osolené vařící vodě, nebo je rozprostřeme na papíru nebo utěrce a necháme dobře proschnout.
