120 minut(y)
Náročnost 2
Guláš dušený na víně vhodný na slavnostní příležitosti – z hovězí kližky a uzeného bůčku, s přidanou klobásou a několika druhy koření. Zjemněný smetanou a podávaný s knedlíkem.
Ingredience:
| 500 g | hovězí kližky |
| 200 g | uzeného bůčku |
| 1 l | červeného vína |
| 2 dl | sladké smetany |
| 4 lžíce | rajského protlaku |
| 1 lžíce | rybízového džemu |
| 1 lžička | citronové kůry |
| 4 ks | kuliček jalovce |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | celeru (asi 80 g) |
| 1 ks | chlebové kůrky |
| 1 ks | brambory |
| 1 ks | petržele |
| 1 ks | klobásy |
| 1 ks | mrkve |
| červená paprika sladká | |
| červená paprika pálivá | |
| sádlo | |
| kmín | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Kližku nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, pokapeme olej, promícháme a necháme hodinu rozležet
2. Prorostlý uzený bůček nakrájíme na kostičky, v hrnci na lžíci sádla do zlatova opečeme společně s nakrájenou cibulí
3. Přidáme kostky masa, posypeme kmínem, majoránkou, podlijeme vínem a dusíme pod pokličkou za občasného míchání a podlévání vínem, až je maso měkké
4. Jakmile maso změkne, vložíme nakrájenou klobásu, zahustíme nastrouhanou syrovou bramborou a chlebovou kůrkou
5. Stáhneme plamen a necháme provařit
6. Mrkev, celer a petržel najemno nastrouháme a osmahneme v pánvi na oleji
7. Přidáme červenou sladkou a pálivou papriku, jalovec, nastrouhanou citronovou kůru, rajský protlak, rybízový džem, směs provaříme a nalijeme do guláše
8. Chvíli prohřejeme a nakonec vmícháme 2 dl sladké smetany.
Podáváme s knedlíkem, ozdobíme kopečkem smetany a rybízovým nebo brusinkovým kompotem.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.