Přírodní hovězí plátek

Plátky hovězího zadního orestované na tuku, podlité vodou, podušené ve vlastní šťávě.

Ingredience:

1 kg	hovězího masa zadního
2 ks	cibule
	mletý černý pepř
	sůl
	hladká m ouka
	voda
	tuk

Postup:

1. Z opláchnutého hovězího masa zadního nakrájíme přes vlákno plátky, které na okrajích nařízneme, naklepeme paličkou do středu plátku, mírně osolíme a dochutíme pepřem
2. Takto připravené plátky opečeme v hrnci na tuku po obou stranách
3. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno, zasmahneme, zalijeme vodou, přidáme opečené maso a dusíme doměkka pod poklicí, během dušení dle potřeby doléváme vodu a plátky obracíme
4. Asi za 90 minut měkké maso vyjmeme, šťávu zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a 30 minut povaříme
5. Hotovou šťávu přecedíme přes cedník na hotové plátky, dle chuti přisolíme.

Doporučení:

Vhodné přílohy: Vařené brambory nebo dušená rýže.