50 minut(y) + doba kynutí těsta
Náročnost 2
Tradiční děčínský koláč se připravuje naplněný třemi náplněmi, povidlovou, makovou a také tvarohovou náplní. Je velice křehký a moc a moc dobrý. V některých rodinách do něj přidávají i jablka a koláč je pak ještě křehčí a lahodnější.
Ingredience:
| 200 g | hladké mouky |
| 175 g | polohrubé mouky |
| 100 g | rozpuštěného másla |
| 20 g | droždí |
| 170−200 ml | mléka |
| 1 lžíce | krupicového cukru |
| 2 ks | vaječné žloutky |
| špetka soli | |
| Na povidlovou náplň: | |
| 300 g | švestkových povidel |
| trocha rumu | |
| Na tvarohovou náplň: | |
| 500 g | měkkého tvarohu |
| 2 sáčky | vanilkové cukry |
| 1 ks | vaječný žloutek |
| Na makovou náplň: | |
| 150 g | mletého máku |
| 100 g | cukru |
| cca 200 ml | mléka |
| trochu rumu |
Postup:
- Do mísy rozdrobíme droždí, nasypeme trochu mouky, cukr, zalijeme vlažným mlékem, zamícháme, přikryjeme a na teplém místě necháme vyběhnout kvásek.
- Do kvásku v míse přidáme ostatní suroviny, pozor, máslo nesmí být horké, vypracujeme tužší, hladké těsto, které necháme na teplém místě pod čistou hadrovou utěrkou 1 hodinu kynout.
- Na plech s okrajem vymaštěný tukem rovnoměrně rozprostřeme, vtlačíme těsto a to do tenké vrstvy, na těsto pak klademe všechny tři náplně.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C tak dlouho, až mají okraje koláče zlatavou barvu a okraje se odchlipují od plechu.
Příprava povidlové náplně: Povidla ochutíme podle chuti rumem. Tvaroh smícháme s cukrem a žloutkem. Mák spolu s cukrem krátce svaříme v mléce v hustou kaši, pak ochutíme rumem, zamícháme a máme hotovo.
Líbí se mi
0 lajků
