80 minut(y)
Náročnost 2
Roláda z vykoštěné jehněčí kýty plněná vařenými vejci a pórkem, upečená v alobalu dozlatova.
Ingredience:
| 1 kg | vykostěné jehněčí kýty |
| 150 g | plátků slaniny |
| 50 g | másla |
| 200 ml | vývaru |
| 2 lžíce | hrubozrnné hořčice |
| 1 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 3 ks | vajec + voda |
| 1/2 ks | pórku |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Pórek dobře opláchneme a podélně rozkrojíme, vejce uvaříme natvrdo ve vařicí vodě (zhruba 8 minut), prudce zchladíme studenou vodou a oloupeme
2. Maso očistíme, odblaníme, omyjeme, osušíme, do hloubky nařízneme, rozložíme na plát a přes fólii naklepeme
3. Plát masa shora osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, pokryjeme plátky slaniny, pak vejce podélně rozpůlená vyrovnáme do řady u kraje jehněčího plátu a přiložíme k nim pórek, poté stočíme do rolády a převážeme potravinářským provázkem
4. Připravenou roládu osolíme, opepříme, v pánvi na rozehřátém oleji a polovině másla ze všech stran opečeme, potom ji se zbylým máslem zabalíme do alobalu, vložíme do pekáčku a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C doměkka (asi 40 minut), poté alobal otevřeme, roládu dopečeme dozlatova a vyjmeme
5. Výpek nalijeme do kastrůlku, necháme vydusit přebytečnou tekutinu, zaprášíme hladkou moukou, zalijeme vývarem, rozmícháme, povaříme, podle chuti osolíme a opepříme
6. Roládu nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, podlijeme šťávou a podáváme s bramborovou kaší.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.