90 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Jehněčí hřbet potřený směsí z hořčice, česneku, olivového oleje a citronové šťávy, obalený v rozmarýnu, upečený v troubě doměkka.
Ingredience:
| 1000 g | jehněčího hřbetu |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | jemné francouzské hořčice |
| 1 lžíce | másla |
| 4 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | svazku čerstvého rozmarýnu |
| šťáva z 1/2 citronu | |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. V misce promícháme většinu olivového oleje, citronovou šťávu, oloupané prolisované stroužky česneku a francouzskou hořčici
2. Jehněčí hřbet odblaníme, odřízneme lůj a očistíme vršky žeberních kostí, osolíme, opepříme, potřeme připravenou směsí a povrch obalíme v na hrubo posekaném rozmarýnu, necháme 30 minut odležet
3. Maso vložíme do pekáčku se zbylým olejem a zprudka v troubě zapečeme v předehřáté troubě na 220 °C, pak snížíme teplotu na 180 °C, podlijeme trochou vody a přiklopené pečeme doměkka (asi 60 minut) podle potřeby za občasného podlévání vodou a přelévání vypečenou šťávou, když je maso měkké odklopíme a dopečeme na barvu
4. Pak měkké maso vyjmeme, necháme chvíli odpočinout a šťávu zjemníme máslem a dochutíme solí i pepřem
5. Při podávání maso porcujeme po 2 žebírkách, podáváme se šťávou a různě upravenými bramborami.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.