120 minut(y) + doba proležení a máčení
Náročnost 2
Stará dobrá klasika z kuchařky z počátku 20. století. V minulosti plíčky patřily k oblíbeným surovinám v kuchyni. Na tento recept používali telecí nebo vepřové plíčky, viz. původní recept.
Ingredience:
| 500-600 g | telecích nebo vepřových plíček |
| 40 g | hladké mouky |
| 40 g | másla |
| 2 dl | smetany |
| 2 ks | sterilované okurky |
| 2 ks | cibule |
| 3 ks | zrnka celého pepře |
| 3 ks | zrnka nového koření |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ks | hřebíček |
| 1 ks | kousek mrkve |
| 1 ks | kousek celeru |
| 1 ks | kousek petržele |
| 1 lžíce | nasekané kapary |
| citronová šťáva | |
| mletý černý pepř | |
| ocet |
Postup:
- Z plíček vyřízneme hrtan, plíčky nařízneme, vyčistím a namočíme je na hodinu do studené vody. Potom je dobře vypereme ve vlažné vodě, zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme koření a 1 cibuli, za občasného míchání pod pokličkou vaříme do měkka.
- Vařené plíčky vychladíme ve studené vodě, nakrájíme na nudličky, zalijeme trochou vody s octem a solí, necháme proležet.
- Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na tuku, zaprášíme moukou, zředíme trochou vývaru z plíček, přidáme nastrouhanou zeleninu na větší nudličky, vaříme 20 minut.
- Do omáčky přidáme nakrájené okurky na nudličky, pokrájené kapary, rozšlehanou smetanu, ochutíme citronovou šťávou.
- Do omáčky vmícháme ocezené plíčky, omáčku dochutíme solí, pepřem a necháme několik minut ještě dusit.
Podáváme s houskovými knedlíky. Podobný recept zde: Plíčka po vídeňsku
Poznámka:Foto i text: D. M.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.