50 minut(y) - příprava v tlakovém hrnci
Náročnost 2
V tlakovém hrnci povařené plíčky, servírované s omáčkou připravenou z vývaru po drobech, smetany, hořčice a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 250 g a více | vepřových plíček |
| 1 vrchovatá lžíce | lístků čerstvého rozmarýnu |
| 1 lžíce | soli |
| 8 ks | kuliček černého pepře |
| 2 ks | větší mrkve (poslouží hlavně pro barvu) |
| 1 ks | silnější plátek celeru |
| voda | |
| Na omáčku: | |
| vývar a zelenina z plíček | |
| 250 g | 30 % smetany ke šlehání (trvanlivá v krabičce) |
| 5 lžíc | plnotučné hořčice sůl |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| dle chuti ocet na dochucení | |
| sůl |
Postup:
1. Do hlubokého hrnce do osolené studené vody dáme vařit očištěné plíčky, zeleninu a koření, které pro snadnější pozdější vyjmutí vložíme do takzvaného “vajíčka“ na sypaný čaj, vaříme do změknutí plíček (až nám krásně naskrz projede jehlice, nebo špejle), já vařila ve velkém tlakovém hrnci 30 minut
2. Až jsou plíce měkké, vše scedíme, plíčky necháme vychladnout, odstraníme trubice a maso nakrájíme na větší kousky
3. Odlijeme si množství vývaru dle toho, kolik přibližně budeme chtít omáčky, přidáme uvařenou zeleninu a ponorným mixérem rozmixujeme
4. Základ na omáčku uvedeme k varu, vložíme nakrájené plíčky, přidáme mouku rozmíchanou ve smetaně, hořčici a na slabém plameni za občasného míchání vaříme 10 minut, dle potřeby dochutíme a podáváme nejlépe s knedlíkem nebo těstovinami.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Drahomíra Kořínková
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.