Pikantní hovězí závitky

Vejci, žampióny a cibulí plněné hovězí plátky, podušené v troubě.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
8 ks	malých tenkých hovězích plátků
1 ks	stroužku česneku
40 g	sádla
1 lžíce	hořčice
	hladká mouka
	mletý pepř
	sůl
	Nádivka:
60 g	žampiónů
40 g	slaniny
10 g	sádla
2 ks	cibule
1 ks	vejce
1 lžíce	strouhanky
	mletý pepř
	petrželka
	tymián
	sůl

Postup:

1. Hovězí plátky jemně naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe nádivkou, stočíme, upevníme jehlou na masové závitky a obalíme v hladké mouce
2. Závitky dáme na rozehřáté sádlo, orestujeme po všech stranách, podlijeme trochou horké vody a dusíme v mírně vyhřáté troubě půl hodiny
3. Potom do šťávy přidáme hořčici, rozetřený česnek a dusíme doměkka
4. Šťáva má být mírně zhoustlá.

Příprava nádivky: Slaninu nakrájenou na kostičky vytavíme na sádle, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené žampióny a podusíme, pak vše promícháme se strouhankou, nasekanou petrželkou, rozšlehaným vejcem, solí a kořením.

Doporučení:

Příloha: Vařená rýže a zeleninový salát.