60 minut(y)
Náročnost 2
Vyloupané čerstvé švestky dušené s tlučeným hřebíčkem, skořicí, červeným vínem a vinným octem, poté zavařené. Výborné k sýrům, grilovaným masům nebo uzeninám.
Ingredience:
| 1,5 kg | vypeckovaných omytých švestek |
| 300 g | třtinového cukru |
| 10 ks | utlučených hřebíčků |
| 3 ks | stroužku drceného česneku |
| 2 ks | nasekané chilli papričky |
| 2 lžíce | utlučených hořčičných semínek |
| 2 lžičky | mleté skořice |
| 1 lžička | mletého zázvoru |
| 1/4 lžičky | strouhaného muškátového oříšku |
| 1/2 hrnku | červeného vinného octa |
| 1/2 hrnku | červeného vína |
| A dále: | |
| podle chuti sůl (asi 2 lžičky) | |
| zavařovací sklenice |
Postup:
1. Švestky můžeme pokrájet na menší kousky a v kastrolu se silnějším dnem je smícháme s cukrem
2. Na středním ohni cukr s ovocem rozpustíme a přidáme ostatní suroviny
3. Dusíme, dokud se švestky téměř nerozpadnou a směs nezhoustne – pokud je to nutné, můžeme občas podlít několika lžícemi vody
4. Na konci ochutnáme, podle potřeby ještě okyselíme, dosladíme nebo dosolíme
5. Plníme do čistých suchých sklenic, zavíčkujeme a otočíme víčkem dolů
6. Necháme vychladnout a po týdnu podáváme nejdříve po týdnu k sýrům, grilovaným masům nebo uzeninám.
Autor textu: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.
Fotogalerie:
