60 minut(y)
Náročnost 2
Základní recept na perníkové těsto vhodné na pečení perníků a jiných dobrot.
Ingredience:
| 1,1 kg | hladké mouky |
| 0,5 kg | cukru krupice |
| 450 g | vody |
| 250 g | medu |
| 25 g | marmelády |
| 13 g | perníkového koření (skořice, nové koření, badyán, anýz) |
Postup:
1. Z výše uvedeného množství cukru odvážíme 50 g a ve velkém hrnci ho roztavíme na karamel
2. Vodu přivedeme těsně k bodu varu, pak ji přilijeme do roztátého cukru, přidáme zbylá cukr, med, marmeládu a za stálého míchání necháme přejít varem, odstavíme a necháme zchladnout asi na 30 °C
3. Do připraveného rozvaru zapracujeme mouku a koření
4. Hotové perníkové těsto necháme tak 1 týden v chladu rozležet a pak dále použijeme dle příslušných receptur.
Příklad receptů, kde se uplatní perníkové těsto Vánoční kartičky, Drobné perníčky.
Fotogalerie:
