90 minut(y) + doba odležení
Náročnost 2
Prošpikovaný králík upečený v troubě, na zelenině, dozlatova.
Ingredience:
| 1 ks | celého králíka nebo 2 králičí zadky (hřbet a zadní běhy) |
| 6 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | velké cibule |
| 150 g | celeru |
| 100 g | kořenové petržele |
| 100 g | slaniny |
| 100 g | rozpuštěného másla |
| voda na podlití | |
| sůl |
Postup:
1. Králíka očistíme, odblaníme, omyjeme a důkladně osušíme, pak maso, v celku nebo i naporcované, prošpikujeme částí slaniny nakrájené na proužky
2. Do masa vetřeme se solí utřený česnek, vložíme ho do pekáče, přelijeme rozpuštěným máslem, přikryjeme a necháme do druhého dne odležet
3. Očištěnou zeleninu nakrájíme na plátky, přidáme ji k odleženému králíkovi včetně zbylé slaniny a v troubě vyhřáté na 200 °C zprudka zapečeme
4. Teplotu trouby snížíme na 180 °C, králíka mírně podlijme vodou, přikryjeme a pečeme zaklopené doměkka, během pečení maso přeléváme šťávou, obracíme a podléváme horkou vodou
5. Jakmile je maso měkké (po píchnutí nožem do masa vytéká růžová šťáva), sejmeme poklici a králíka dopečeme dozlatova
6., Upečeného králíka necháme chvíli odležet, pak ho můžeme ihned servírovat.
Pokud chceme hustější šťávu, zaprášíme jí lžičkou hladké mouky. Šťávu můžeme servírovat i rozmixovanou nebo propasírovanou přes husté sítko.
Poznámka:Před špikováním je dobré proužky slaniny vložit do mrazáku, špikování pak bude úplná hračka.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.