160 minut(y) + 1 hodina odležení
Náročnost 2
Další z receptů na svátečně upečenou kachnu.
Ingredience:
| 2,2 kg | kachny v celku |
| 500 g | jedlých kaštanů |
| 100 g | sušených brusinek |
| 250 ml | jablečného moštu |
| 100 ml | bílého vína |
| 1 svazek | čerstvého tymiánu |
| 8 ks | malých jablek |
| 1 ks | cibule |
| mletý černý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kachnu důkladně očistíme, propláchneme pod studenou tekoucí vodou, osušenou zevnitř i zvenku osolíme a okořeníme pepřem, obložíme ji snítky tymiánu a necháme 1 hodinu odležet
2. Do menšího hrnce nalijeme bílé víno, přidáme brusinky, krátce je podusíme
3. Z omytých jablíček odkrojíme vrchní část se stopkou a vykrojíme jadřince, jablka naplníme podušenými brusinkami
4. Kaštany nařízneme, povaříme v horké vodě, ještě teplé oloupáme
5. Oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli dáme do pekáče, položíme na ni kachnu a kolem poklademe kaštany, zaklopené maso pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 90 minut, během pečení kachnu podléváme moštem
6. V této fázi kachnu odklopíme, obskládáme ji jablky naplněnými brusinkami a za občasného přelévání výpekem maso dopečeme doměkka.
Jako přílohu podáváme houskový knedlík.
Líbí se mi
5 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.